高知の県民食でもある、ソウルフード・カツオ。
「世界に通用する土佐の食文化」をコンセプトに活動を続ける「高知の食を考える会」に聞いた、本当にうまいカツオが食べられるお店を、8店舗ピックアップ。
食通イチオシのお店はまさに必見！
滋味創菜 たちばな
県内の名だたる食通をはじめ、噂を聞きつけ訪れた観光客も、うまいカツオにこぞって唸る、隠れた名店。
美しい盛り付けや、店主の地元・土佐清水市の特産「清水サバ」をつかったお寿司にもご注目。
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通も認めた、高知のカツオの美味い店「たちばな」
居酒家 しゅん
板長の腕が立つ、艶やかで美しい刺身の断面に惚れ惚れ。
その日あがったカツオを厳選して仕入れ、さらに板長自身がさらに見分け。
本カツオ、ハガツオ、モンヅマガツオなど、その日最高のカツオを提供してくれる。
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高知の郷土料理・絶品カツオを頂くなら「居酒家しゅん」へ！
土佐料理 司
さらなるカツオの美味しさを提案する「司」。
イチオシは、厳選した一本カツオとA5ランクの土佐和牛を楽しめるしゃぶしゃぶ。
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土佐料理の魅力とおもてなしを全国へ発信する「土佐料理 司」
お料理とおもてなし 八金
はちきんオーナーが手がける、地元食材がぎゅっと集う名店。
その日の状態に合わせて、刺身かタタキで提供してくれる。
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- お料理とおもてなし 八金
住所：高知市帯屋町1-2-15 植野ビル2F
TEL：088-824-8895
営業時間：18：00〜23：00（OS22：30）※変更の場合あり
定休日：不定休
P：無し
いつものところ 十刻
カツオは塩たたきのほか、自家製ポン酢のタタキ、刺身、焼き切りでも楽しめる。
旬の土佐酒も多数取り揃えているので、カツオ料理とのマリアージュを楽しんで。
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「いつものところ 十刻」で厳選された食材に県民も笑みが溢れて舌鼓！
旬菜や あんぐら
枠にとらわれない多彩なコース料理には、香ばしいカツオのスモーク焼き切りなども。
高知らしい分厚さも特徴。粗塩とたっぷりの薬味で召し上がれ。
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宵まち横丁に佇む「旬採や あんぐら」で多彩なコース料理に酔いしれる
欧風料理 モンテ
老舗洋食店ながらも、創業から続くカツオ料理が人気。
看板メニューの「カツオのマリネ」は、先代から続くマリネ液を使用した、ボリューミーな一皿。
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- 欧風料理 モンテ
住所：高知市高そね14-1
TEL：088-885-1216
営業時間：11：15〜15：00（OS14：30）、17：30〜21：30（OS21：00）
※土曜、日曜・祝日は、11：15〜15：30（OS15：00）、17：00〜21：30（OS21：00）
定休日：月曜 ※祝日の場合営業、翌日休み
P：20台
須崎魚海岸 魚貴 追手筋店
須崎の魚屋が手がける居酒屋では、地元獲れの鮮魚を提供。
中でもカツオは、栄養分の多い海域で育ち、漁場から港の距離が近く鮮度を逃しにくいため、特別に美味しいという。
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- 須崎魚海岸 魚貴 追手筋店
住所：高知市追手筋1-6-3
TEL：088-855-3015
営業時間：17：00〜24：00（OS23：00）
定休日：無休
P：無し