全国でも珍しい100％純血種のシャモを、孵化から飼育、販売、調理まで一括して手掛けている「ごめんシャモ研究会」。ひろめ市場にある店舗では、良質な「ごめんケンカシャモ」を様々な料理で提供している。
龍馬が最後に食べそびれたと言われる「軍鶏鍋」（1人前1240円）は「第6回彩の国全国鍋合戦」で優勝した自慢の一品。かつおダシにショウガをふんだんに入れた黄金色のスープが特徴で、そこにギュッと旨みが凝縮された噛み応えのあるシャモ肉がたっぷり。一口食べれば噛むほどに甘みが感じられる。
この他にもランチで人気の「軍鶏ラーメン定食」や「軍鶏水炊き鍋」、「シャモ焼きヤキ」、手羽先やレバーなど、バリエーション豊富なメニューが揃う。新鮮なシャモ肉を惜しみなく提供できるのは一括管理しているからこそ。ここでしか味わえないシャモ料理を、ぜひ堪能してみて。
もちろんデザートも各種取り揃え。シメまでゆっくり味わおう。
