こんにちは、企画開発課のもりたです。
今回ご紹介するのは、宿毛市民に愛される中華料理店「水滸（すいこ）」さんです。
お店は、昨年7月に開通した、自動車専用道路「国道56号中村宿毛道路」を西に進み「宿毛和田IC」から、車で7～8分ほどの場所にあります。
高知市から向かうと約2時間20分ほどで到着！
店内は、半個室席、テーブル席、カウンター席があり、おひとり様も家族連れも訪れやすい雰囲気。
店内には店主が手掛けた貝殻アート作品が多数点在しているので、こちらも要チェック！
今回いただくのは、「一度食べたらクセになる」と多くのリピーター客を持つ人気メニューの「鶏もも黒味噌炒め」（910円）。
カウンターにズラリと置かれた香辛料や調味料を見ながら待っていると、野菜を刻む音、食材を炒める音、鍋にオタマが当たる音…、と食欲そそる音が響き、それと同時にいい香りも…♪
そして、やってきたのが、こちら！ お目当ての「鶏もも黒味噌炒め」（910円）。
黒くコーティングされた具材は鶏肉のほか、ジャガイモやふくろ茸、ヤングコーン、クワイが入り、一皿で様々な食感が楽しむことができます。
メインのほか、ご飯、スープ、副菜、サラダ、漬物、ミニデザートまでついたボリューム満点のセットに驚き！
小さめにカットされた5種類の食材を油がしっかりコーティングし、味噌の濃厚な味わいとニンニクの旨味がマッチ。これがご飯と相性抜群の罪な味…
中華料理らしい「こってり美味しい」一皿で瞬く間に完食。他にも気になるメニューがたくさんあったので、翌週再訪しました。
こちらで腕を振るうのは、熊本県からUターンした店主。
調味料は極力手作りにこだわっており、甜麺醤も八丁味噌、ごま油、酒などを炊き、こまめにかき混ぜながら約3時間煮詰めて仕上げているそうです。ちなみに、こちらの「鶏もも黒味噌炒め」にも自家製の甜麺醤を使用。
店頭で販売している自家製スパイス「香辣粉」（420円）も大好評♪
これが本当に万能で、唐揚げの味変に使ったり、ゆで卵の上にマヨネーズと「香辣粉」をのせて食べたり、サラダの上にかけたり、我が家ではかなり活躍しています！
訪れた際は、ぜひこちらも試してみてください。