私のカチ飯Vol.10「草や」

旬の食材を丁寧な仕込みで昇華する
お城下に佇む古民家レストラン

「ここで初めて高知の野菜と魚の美味しさに気づかされました」と「草や」でのアルバイト時代を振り返る柴田さん。高知県観光ＰＲ隊として活動を始めてからも、同店での経験が大いに役に立った。「例えばズイキ（芋の茎）など、高知ならではの野菜も説明できますよ（笑）」と胸を張る。そんな姿を見て店主の和田典也さんは「昔と変わらないな〜」と目を細める。今でも県外から友人が来たら決まって足を運ぶ柴田さん。土佐あかうしや旬の刺身、そして高知の地酒などを振る舞い、その美味しさに驚く友人の顔を見るのが楽しみのひとつだ。