白壁が広がる佐川町ならではの町並みから車で約10分、山のふもとにある工房は、町と同じく白い壁が印象的。こちらで作られるのは、ずばり「チョコレート」。ベルギー、フランス、東京の各地のチョコレート店で腕を磨いたショコラティエが、佐川町の風土や食材に惚れ込み、昨年10月よりこちらでチョコレートを製造・販売するようになったという。20種類以上ものクーベルチュールチョコレートに生姜や紅茶、イチゴや文旦など地元の食材を掛け合わせたチョコレートは、上品なカカオの香りと食材の素朴な味わいがなんとも心地良い。
購入はオンラインのほか、イベント出店や「高知 蔦屋書店」などでも定期的に販売。佐川町の魅力が詰まった、甘いひと時を。