しらすの塩気と食感に ニンニク・トマトの風味 絶妙なバランスのパスタ

LindaLinda

高知市

安芸産しらすとフレッシュトマトのスパゲッティ(税別880円)

「一緒に東部を盛り上げていけたら」と、坂本さんが期待を寄せるイタリアンの店。安芸市で店を始めたのは、「地元が東部だという事と、美味しい食材がたくさんあるから」。当然メニューには地元のものを多く取り入れており、写真のパスタもそのひとつ。安芸市名産の「釜揚げしらす」をたっぷりと使っており、パスタ全体に絶妙な塩味をプラス。また、火の入れ具合が絶妙で、ふわりとした食感も楽しい。そこにフレッシュトマトの酸味やニンニクの香り、オリーブオイルの風味などが相まって、フォークを持つ手が止まらない! 「自家製の生パスタを使ったパスタなどもオススメなので、一度ぜひご賞味ください!」。