今年こそはダイエット！と勇み、半年が経ちました。
体重が減っていないほっとこうち編集スタッフの野嶋です（泣）
今回は、そんな決意をいとも簡単に揺らがせてくるハンバーガーショップをご紹介します！
高知市鴨部にNEWオープン！
高知市鴨部に2024年12月オープン。肉好きたちの中でも話題になっているハンバーガーショップ「Dr.SMASH」。
一度食べたら忘れられない、アメリカンな魅力がギュッと詰まった、とっておきのお店です！
店内はアメリカンダイナー風
内装など、ほとんど自らの手で改装を行ったという店主の新井さん。
「レトロだけどガヤガヤしてる、そんな賑やかな雰囲気を出したくてこだわっています！」と教えてくれました。
店内にはダーツの機械があったり、棚にはずらりとお酒が並んであったりと、ハンバーガー以外にも光るこだわりが垣間見えます…！
こだわり調理方法
お店の名前にもある「SMASH」。
その名前の由来はパティの調理方法「スマッシュ」からきているそう。
「スマッシュ」とはパティを整形せずに鉄板に押し付けて焼き上げる調理方法。
塊肉を仕入れ、店内で最適な粗さにミンチした肉は食べ応え抜群。
ジュワッと広がる肉汁を閉じ込めるため、表面をカリカリに焼くのがポイント！
これぞ肉！ 看板メニューから攻める「KING BURGER」
今回いただいたのは、お店の看板メニュー「KING BURGUR」（2000円〜）。
※写真はフォリンく・ポテト・ナゲット・オニオンリングがセットになった「SUPER COMBO」（2550円）
※全メニューテイクアウト可能
主役はなんといっても、牛肉100パーセントを使用したパティ…を4枚挟んでいる豪快さ！！
さらにそのパティの肉本来旨味を存分に味わえるよう、あえてトマトやレタスを挟まない潔さ！！！
しかし玉ねぎだけは、肉と共に挟まれることを許された唯一の食材。甘みがシンプルだからこそパティの存在感を引き立たせています。
まとめ
「アメリカで食べるような、ジャンキーなハンザーガーを提供したい！」というとっておきのバーガー。この肉肉しさとジャンキー感を一度ご自身で体感してみてください！