「とんこつなのにあっさり」 本場のとんこつの深みを感じられる「Bchラーメン」

Bchラーメン

高知市

豊潤とんこつラーメン(680円)
本場博多の「とんこつ」を試行錯誤の末、高知流にアレンジし完成した一杯。スープを一口含めばしっかりとした豚骨の旨味が口の中に優しく広がる。

大量の豚骨を10時間以上煮込み、旨味を限界まで引き出したスープは下処理を丁寧に行い、高知流のアレンジをしているためクセや臭みは全くナシ! さらに麺を中細麺にすることでスープと絡みやすくし、一杯の一体感を引き出す工夫が。

高知名物屋台餃子が食べられるのも嬉しいポイント。近日販売の新メニューもラリー対象なのでお楽しみに。