こんにちは！ ほっとこうち編集スタッフの植田です。
今回は、はりまや町で40年以上愛される魚料理店「つづき」をご紹介！
高知に根付いた地元の名店
およそ40年前、「タタキは氷で冷やして食べるもの」ということが常識だった当時から、
焼き立てのカツオのタタキを提供し続けてきた「つづき」。
カツオの質にこだわり抜く
焼き立てならではのもっちりとした食感や香ばしさが人気を博し、多くの常連客に古くから愛されている
こちらのお店ですが、創業約40年、ベテラン料理人である店長は、
カツオの仕入れ次第ではあえて営業をしない日もあるほど、カツオの質にこだわり抜いているようです。
焼きたてタタキの金字塔
自慢の「カツオのタタキ（タレ）」（1200円）。
宿毛市などで親しまれている柑橘「直七」を絞った特製ポン酢ダレが、カツオ本来の香りと味わいを引き立たせ、
爽やかな後味が心地よい味わい。
一口食べれば人気の理由がわかる、納得のタタキです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
古くから愛される焼きたてタタキをぜひ味わってみてください！