1時間で簡単にできる！
おうちで本格魚介ラーメン
○材料【4人分】
【a】
水 2500ml
煮干し（大） 200g
煮干し（小） 200g
鯖節（厚削り） 20g
乾燥しいたけ 5g
昆布 5g
【b】
薄口醤油 100cc
砂糖 5g
みりん 5cc
濃口醤油 15cc
ラード 100g
煮干し（小） 15g
【作り方】
1 鍋にaを入れ沸騰させずに40〜50分煮る。鯖節は鰹節でも代用可能。
2 bを手鍋に入れひと煮立ちしたら火を止める。醤油の香りを立たせるため濃口醤油を入れれば醤油ダレの完成。
3 次に香味油を作る。ラードを熱し、溶けたら煮干し（小）を入れ焦げないよう弱火で10〜15分熱する。
4 ①を網で漉したらスープのできあがり。1人前スープ350ml、タレ15cc、香味油10ccを合わせていただこう！
教えてくれたのはこの人！
ほっとこうち4月号「ラーメン特集」も要チェック！
