兵庫や大阪を中心に30店舗以上を展開する「希望軒」。5月にオープンしたばかりの高知第一号店でも、その魅力にハマる人が続出！
自慢はとんこつ、清湯、白湯、どれをとってもハイクオリティーなオリジナルスープの数々。スープソムリエ「上湯師」が良質な国産豚丸骨を18時間以上店内で煮出す「とんこつ」は、臭みがなくて濃厚ながらもさっぱりした味わいで、女性にもおススメ。
写真（上）の「とんこつラーメン（味玉入り）」（842円）は女性に大人気のイチオシメニュー。どろっとした濃厚な見た目とは裏腹に、あっさりした味わいと深いコクが楽しめて、とろとろ食感の味玉がミソ！
希望軒独自の資格称号である「上湯師」。スープを管理するのは各店にいる上湯師のみで、とんこつ、ごま味噌の白湯、醤油やしおに使用する鶏清湯、それぞれの旨味を引き出す。
また希望軒の二大看板である「とんこつラーメン」と、鶏の旨味が効いたクリーミーな「白湯」スープの「ごま味噌ラーメン」に匹敵する人気を誇るのが「希望軒ブラック」（734円）。こってり濃厚なとんこつとは違って、澄んだ色のあっさり「清湯」スープを使用するオリジナル醤油ラーメンは、5月のオープン以来大人気！
夜遅くまで営業しているため、飲み会のシメにもぜひ。
