人気焼鳥店の手がける本気ラーメン「炭焼ヱビス」 ‹ グルメ

こんにちは、メディア制作課の竹倉です！

スープが透き通った美しい醤油ラーメン、ギトギトの罪悪感たっぷり豚骨ラーメン、味わい深き旨味たっぷりの鶏白湯ラーメン、ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ全マシマシ二郎系ラーメンなど。

その時々の気分に寄り添ってくれる魅惑のグルメ「ラーメン」。

僕もその魅力に取り憑かれている1人。食べたいラーメン屋さんを見つけると県外に行くこともしばしば。

今回は、なんと人気焼鳥店さんが手がける鶏ダシの効いた「本気のラーメン」をご紹介いたします！

高知市南万々にある焼鳥屋「炭焼ヱビス」。

夜は焼鳥店として営業し、ランチタイム限定で鶏ダシの効いた絶品ラーメンを提供しているんです。

カウンター席と座敷席を用意。

お一人様から家族連れまで幅広いシーンでラーメンを食べに訪れることができます。

カウンターからは鶏の旨みをじっくりと抽出するためにグツグツと煮込まれている大きな寸胴が見えて、どんなラーメンが来るのかワクワクします！

スープには、焼鳥屋が厳選した鶏をなんと豪快に丸ごと使用！

さらに、数種類の野菜とともに煮込んで仕上げています。

ここで更なるこだわりのポイント。
「鶏の表面を炙ること」で香りを最大限に引き出したり、素材の状態によって煮込む時間を調整したりと、店主の納得がいく味に辿り着くまでじっくりと時間をかけています！

透き通った美しいスープは鶏本来の旨味とコクを堪能できる塩ラーメン。

味変で付いてくるのが、まさかの「柚の酢（柚子の絞り汁）」！
柑橘系の爽やかな香りが鶏ダシと合わさり、最後の一口までさっぱりいただけますよ。

こちらは芳醇な醤油の香りが食欲をそそる醤油ラーメン。
塩ラーメンとまた異なり、鶏ダシの風味が際立つ一杯です！

数種類のラーメンのほか、夜営業でも人気な「からあげ」や「チキン南蛮」、「酢ダレ」などサイドメニューも充実しているので、合わせてお楽しみください〜♪

最後に店主の植田さんにラーメンについて伺うと「思わず飲み干してしまうような鶏の旨みが詰まったスープに、麺は佐竹製麺の国産小麦100%の麺を使っており、相性抜群です！」と話すとおり、飽きの来ない唯一無二の味わいは何度でも食べたくなります！

ぜひ、人気焼鳥店が手がける本気のラーメンを味わいにいきましょう♪

人気焼鳥店の手がける本気ラーメン「炭焼ヱビス」