お肉ときのこの食感競演! 上質なステーキをぜひ 「engawa」

engawa

高知市

「牛フィレステーキ」(120g・3100円)は宮崎・熊本産の牛フィレ肉で、希少価値の高い「シャトーブリアン」を使用。柔らかくてさっぱりとした味わいが特徴だが、そこに合わせるのはしめじや椎茸など5種類のきのこが入ったソース。牛すじや4種類の野菜を炊き込んだデミグラスソースをベースにしており、肉の味わいを損なわずに複雑な旨みをプラス。また、きのこもそれぞれの味わいや食感が肉とマッチしており、こりゃあ美味い!

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